Jak wykorzystać kiszone buraki: Zdrowotne właściwości i zastosowanie w kuchni

Kiszone buraki to prawdziwy skarb w polskiej kuchni. Bogactwo smaku i korzyści zdrowotnych sprawia, że coraz częściej goszczą na naszych stołach. W tym artykule przedstawimy nie tylko zdrowotne właściwości kiszonych buraków, ale także krok po kroku pokażemy, jak je przygotować i wykorzystać w różnych potrawach.

Dlaczego warto jeść kiszone buraki?

Właściwości odżywcze kiszonych buraków

Kiszone buraki to prawdziwa bomba witaminowa. Są bogate w witaminę C, która wspiera układ odpornościowy, oraz witaminy z grupy B, które korzystnie wpływają na układ nerwowy. Ponadto zawierają żelazo, niezbędne do produkcji czerwonych krwinek, oraz magnez, wspierający pracę serca i mięśni.

Korzyści zdrowotne wynikające z kiszenia

Proces kiszenia wzbogaca buraki o probiotyki, czyli korzystne bakterie, które wspomagają trawienie i poprawiają zdrowie jelit. Regularne spożywanie kiszonych buraków może obniżyć ciśnienie krwi, regulować poziom cukru oraz wspierać odchudzanie, ponieważ są one niskokaloryczne i sycące.

Zastosowanie kiszonych buraków w kuchni

Surówka z kiszonych buraków

Surówka z kiszonych buraków to prosty i szybki dodatek do obiadu. Wystarczy wymieszać kiszone buraki z drobno posiekaną cebulą, dodać łyżkę oliwy z oliwek i doprawić pieprzem. Można również dodać posiekane jabłko dla lekkiego, słodkiego akcentu.

Sałatka z kiszonych buraków

Sałatka z kiszonych buraków to świetna propozycja na lekką kolację. Połącz kiszone buraki z rukolą, orzechami włoskimi i kawałkami sera feta. Całość skrop oliwą i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Jak zrobić zupę z kiszonych buraków?

Zupa z kiszonych buraków to idealne danie na chłodne dni. Aby ją przygotować, potrzebujesz:

• Kiszone buraki,
• Bulion warzywny lub mięsny,
• Ziemniaki,
• Przyprawy – liść laurowy, ziele angielskie, pieprz.

Przepis krok po kroku:

1. Obierz i pokrój ziemniaki, a następnie ugotuj je w bulionie.
2. Dodaj starte kiszone buraki.
3. Dopraw zupę przyprawami i gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Podawaj z kleksem śmietany i świeżym koperkiem.

Krem z kiszonych buraków

Krem z kiszonych buraków to wykwintna i zdrowa zupa. Wystarczy zblendować kiszone buraki z odrobiną bulionu i śmietany, doprawić solą i pieprzem, a następnie podać z chrupiącymi grzankami.

Innowacyjne pomysły na wykorzystanie kiszonych buraków

Chipsy z kiszonych buraków

Chipsy z kiszonych buraków to zdrowa alternatywa dla klasycznych przekąsek. Aby je przygotować, wystarczy pokroić buraki w cienkie plasterki i piec w piekarniku w 180°C przez około 20 minut.

Sok z kiszonych buraków

Sok z kiszonych buraków to prawdziwy eliksir zdrowia. Pij go codziennie na czczo, aby wzmocnić układ odpornościowy i poprawić trawienie.

Podsumowanie

Kiszone buraki to niezwykle wszechstronny produkt o licznych korzyściach zdrowotnych. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na ich przygotowanie w domu, czy kupisz gotowe, warto włączyć je do codziennej diety.

Najczęściej zadawane pytania (FAQs)

1. Jak długo można przechowywać kiszone buraki?
Kiszone buraki można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

2. Czy kiszone buraki są odpowiednie dla dzieci?
Tak, ale w niewielkich ilościach. Probiotyki mogą wspierać zdrowie jelit dzieci.

3. Czy kiszone buraki pomagają w odchudzaniu?
Tak, są niskokaloryczne i wspomagają trawienie.